6 abril, 2020
Torrijas al Elixir de Legendario
Nada más fácil para hacer en casa que las típicas torrijas al Elixir de Legendario de Semana Santa y, además, con un punto especial.
En España, el término «torrija» o «torreja» aparece ya documentado en el siglo xv.
Juan del Encina la utiliza con el término «torreja» en un villancico de su Cancionero (1496) «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para parturientas.
El cocinero Domingo Hernández de Maceras en su recetario Libro de Cozina (1607) usa el término «torrija» como una especie de torta endulzada con azúcar y canela.
Francisco Martínez Motiño, escritor y cocinero de palacio de Felipe II, incluye en su Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) una receta de torrijas que consiste en pan mojado en leche, huevo, frito hasta que quede un poco moreno, endulzado con almíbar o miel y espolvoreado con azúcar.
Lope de Vega también menciona las torrijas en sus obras. En su trilogía dedicada al patrono de Madrid, San Isidro Labrador, Relación de las fiestas que la insigne villa de Madrid hizo en la canonización de su bienaventurado hijo y patrón San Isidro.
¿Qué, ya se os ha hecho la boca agua? Os dejamos nuestras torrijas al Elixir de Legendario
Ingredientes:
• Rebanadas de pan duro
• 2 huevos
• Litro de leche 1
• Rama de canela o en su defecto canela en polvo 1
• La piel de un limón
• 100ml de Elixir de Ron Legendario
• Azúcar 100 gr
Elaboración de las torrijas al Elixir:
– Ponemos en un cazo la leche, las piel del limón , la canela de canela y el Elixir de Ron Legendario. Llevamos a fuego lento hasta que esté bien caliente.
– Una vez caliente, le agregamos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar y seguidamente la colamos.
– Bañamos el pan en la leche por ambas caras para después pasarlas por los huevos batidos. En una sartén con el aceite hirviendo las freímos por ambas caras.
– Cuando estén bien hechas retiramos y las dejamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
– Para finalizar las espolvoreamos con azúcar
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