20 marzo, 2020
ROPA VIEJA AL RON DORADO
Cuando a alguien le hablan de comida cubana, inmediatamente lo primero que se le viene a la cabeza es la Ropa Vieja. Sin embargo, la ropa vieja, no es originaria de Cuba si no que tiene sus orígenes en las Islas Canarias de España.
Debido a la inmigración, los canarios fueron los, para nosotros, afortunados responsables de llevar a Cuba el archiconocido plato. Esta receta, también es muy popular en diferentes países del Caribe aunque la más conocida sea la de Cuba.
Según reza la leyenda, son restos de comida sobrantes que luego se convirtió en lo que a día de hoy conocemos como puchero y de la cual únicamente ha quedado la carne de res hervida y deshebrada agregándole la base de salsa de tomate especiada.
A nuestra versión de la Ropa Vieja le hemos quitado este último ingrediente para darle original y especial.
¿Queréis saber cuál es? Atentos a la receta.
INGREDIENTES ROPA VIEJA AL RON DORADO
- 500 gr de cabeza de lomo
- ½ taza de Ron Legendario Dorado
- Zumo de piña ½ litro
- ½ litro de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Harina
ELABORACIÓN ROPA VIEJA AL RON DORADO
En una olla doramos los 500gr de cabeza de lomo de cerdo con aceite de oliva.
Seguidamente, añadimos el zumo de piña, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto y Ron Legendario Dorado.
Tapamos y dejamos el lomo cocinando a fuego lento durante tres horas. En el caso de que faltase líquido para terminar la cocción, añadimos un poco mas de los tres.
Una vez esté lista la carne, la sacamos y procedemos a deshebrarla con la ayuda de dos tenedores.
Cuando el líquido sobrante de la olla esté frío, agregamos las dos cucharadas de harina para que espese y sea convierta en nuestra salsa de Ron Legendario Dorado.
¡Dentro vídeo!
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