8 abril, 2020
croqueta de Ropa vieja en salsa de Ron Legendario
Hoy os proponemos nuestra croqueta de Ropa vieja en salsa de Ron Legendario:
Ingredientes:
– 200 g Morcillo
– 50 g cebolla
– zanahoria 1
– cdta caldo de carne gel 1
– hoja laurel 1
– Pimienta
– Sal
– Agua hasta cubrir 3 dedos la carne
Cortar la cebolla y zanahoria en rodajas, poner en olla a presión junto a la carne y resto de ingredientes y cocer durante 45 min. Retirar, desmenuzar la carne y reservar en su jugo.
Salsa:
– 1 cebolla
– 2 diente ajo
– 1/3 cdta conmino en polvo
– cdta orégano ½
– Taza vino tinto ½
– 80ml Elixir de Legendario
– Taza tomate triturado ½
– Aceite de oliva
– Sal
Cortamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños, y picamos finalmente el ajo.
En una sartén con un chorrito de aceite hacemos unos minutos la cebolla y ajo hasta que estén tiernos, agregamos las especies, ron y el vino. Evaporamos el alcohol y agregamos el tomate. Cocinamos durante 20 minutos agregando en los últimos 10 min la carne desmenuzada colada, Rectificamos de sal.
Montaje croqueta de Ropa vieja en salsa de Ron Legendario:
– 2 patatas cocidas
– 2 huevos
– 10 g harina – 1000 g pan rallado
– 600 ml aceite para freir
Cocemos las patatas y pasamos por pasa-puré
Mezclamos la carne con las patatas molidas, hacemos unas bolitas y les damos forma alargada. Pasamos por harina, después huevo batido y finalmente por pan rallado
Freímos en abundante aceite caliente hasta dorar. Reservamos en papel absorbente y servimos.
¿Quieres enterarte antes que nadie de todas nuestras recetas?
Te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales