14 marzo, 2020
CERDO AL RON CON CHIPS DE YUCA
Como bien dice el refrán: “Del cerdo hasta los andares” y en Cuba lo está muy presente ya que es el animal preferido de la cocina cubana, llegándose a consumir más de doscientas mil toneladas de esta sabrosa y jugosa carne.
Indispensable en cualquier banquete que se precies, es servido como plato principal en todas sus variantes o bien para mezclarlo con otros ingredientes para acabar dando el resultado de una deliciosa receta.
Las recetas con cerdo que nos podemos encontrar, son muy variadas y entre ellas están platos tan ricos como el pernil de puerco asado, los chicharrones de cerdo, cerdo con mojo y la que os traemos hoy, la nuestra de cerdo al Ron legendario Añejo con chips de yuca.
INGREDIENTES CERDO AL RON CON CHIPS DE YUCA
- Una yuca
- Aceite de oliva
- ½ kilo de chuletas de cerdo de aguja
- Sal
- Zumo de limón
- Zumo de naranja
- ½ taza de Ron Legendario Añejo
- Una cucharada de comino molido
- Dos cucharadas de ajo en polvo
- Una cucharada de orégano seco
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos en rodajas finas la yuca y las freímos con abundante aceite de oliva
Seguidamente, ponemos medio kilo de chuletas de cerdo de aguja en una bandeja y las salamos.
Para hacer la marinada, en un bol mezclamos los zumos, el ron, el comino, el ajo y el orégano y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Una vez tengamos hecha la marinada, se la añadimos a las chuletas y dejamos marinando una hora.
Pasada la hora, doramos las chuletas en una sartén con aceite y echamos la salsa de la marinada añadiéndole una cucharada de harina sin dejar de remover para que espese la salsa.
Dejamos cocinando durante cinco minutos, apartamos y servimos con los chips de yuca.
¿Os apetece un poco?
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