5 mayo, 2020
BACALAO A LA CUBANA
Hoy os traemos una receta tradicional de Cuba el bacalao a la cubana. Y es que, el primer conquistador del paladar de los cubanos, fue el bacalao. El sabroso bacalao con ñame era uno de los grandes protagonistas en los hogares de los 80. Hoy os invitamos a preparar, otra de sus riquísimas variantes, el Bacalao a la cubana.
Ingredientes:
– 227 gr de bacalao
– Cebollas 2
– Dientes de ajo 2
– 2 o 3 pimientos rojos
– Perejil
– Azafrán
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite
– Una pizca de pimienta
– Sal al gusto
– Pan rallado o harina de trigo
– 2 cucharas de Elixir de Cuba Legendario
Modo de preparación:
– Ponemos a remojo el bacalao durante 12 horas. Pasado este tiempo, le quitamos las espinas y lo lavamos.
– Después, lo cortamos en trozos grandes y lo colocamos en una cazuela.
– En una sartén a parte preparamos el sofrito. Para ello, echamos un buen chorro de aceite de oliva, cebolla picada, ajo machacado, pimientos en tiras, perejil y dos cucharas de Elixir Legendario.
– Cuando todo esté bien cocinado, incorporamos el sofrito al bacalao y lo cubrimos todo con el caldo de pescado. Añadimos sal y pimienta al gusto. Podemos agregar azafrán picado, para darle un poco de color. Si la salsa os gusta más espesa, recomendamos añadir pan rallado o harina de trigo y mezclarlo todo en la cazuela.
– Se sirve cubierto con cebolla o pimientos rojos cortado en tiritas.
– Podemos acompañarlo con patatas panaderas.
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